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真鱈

北の荒海が育んだ、寒い季節ならではの冬の魚の代表格である真鱈。礼文島で水揚げされた新鮮な真鱈は身がとても厚く、食べごたえのある逸品です。鍋料理、焼き物、天ぷらなど調理法を選びません。冬期間の限定となりますが、オスの腹にはタチも含んでおり旬の味覚が楽しめます。

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